Speiseöl

Kaltgepresstes Öl gilt als besonders hochwertig.
Seine Herstellung erfordert mehr Sorgfalt bei der Pressung und eine höhere Qualität der Rohstoffe.

Häufig werden 'kaltgepresste' als 'native' Öle angeboten, die sich klar von 'raffinierten' Ölen abgrenzen.
Wer sich gesund ernähren möchte, kauft früher oder später vorwiegend kaltgepresste, meist sogar native Öle.
Sie gelten als hochwertiger und gesünder als raffinierte Öle.
Durch die niedrigen Temperaturen sowie den Verzicht auf die Raffination bleiben wertvolle Inhaltsstoffe geschont und erhalten.
 

Kaltgepresste Öle haben mehr ursprüngliche Inhaltsstoffe,
weil diese nicht entfernt werden.
Diese Fettbegleitstoffe sind beispielsweise sogenannte Sterine, Vitamine E oder Polyphenole und Flavonoide, die dem Öl Farbe und Aroma geben. Alle diese Stoffe können einen positiven Beitrag zur Gesundheit leisten, mindern jedoch den Rauchpunkt und die Lagerfähigkeit des Öls.